キムチ料理・キムチ料理レシピ
おいしいキムチ料理、オリジナルレシピでおいしさアップ！
キムチを使った様々な料理で食卓を飾りませんか？ お酒のおつまみから一品料理まで、調味料、材料などレシピを適宜工夫して、 ご家庭オリジナルのキムチ料理をぜひ試してみて下さい。
イカと野菜のコチュジャン炒め
材料 (4人分）
イカ(刺身用)でもいい・・2杯
キャベツの葉・・2枚
玉ねぎ・・1／2個
にんじん・・1／4個
ねぎ・・1／2本
塩・こしょう ・・少々
サラダ油 ・・大さじ1
【ヤンニョム】
（醤油）大さじ1 （砂糖）大さじ1 (1／2コチュジャン唐辛子みそ)大さじ1（赤唐辛子粉）大さじ1（おろしニンニク）大さじ1（しょうが）小さじ1（ごま油）大さじ1（ミリン）大さじ2
※【ヤンニョム】は韓国の下味用調味料 香辛料のこと
作り方
- イカは内臓を出して皮をむく。身を開いて内側に網目状に斜めの切込みを入れる。縦に2等分し
さらに３㎝幅に切る。 - キャベツは太い芯の部分を切り取って除き、４㎝角に切る。
- 玉ねぎは みじん切り、にんじんは縦半分に切って薄く、斜め切りにする。
- 長ネギは、斜め切りにする。
- フライパンにサラダ油を引き、弱火でヤンニョムをこがさないように注意しながら炒める。
玉ねぎ、キャベツの順に入れて炒める。 - 野菜に火が通ったら、①のイカと長ねぎを加えて塩、こしょうで味を調え、短時間でさっと炒め、
火を止める。
キムチスパゲッティ
材料 （4人分）
ごま油･･･大さじ1
スンジャキムチ･･300グラム
スパゲティ･･･お好みていど
塩、コショウ、調味料
シーフードミックス･･３００g
作り方
- 細く切ったキムチを、ごま油でよく炒る。
- スパゲティをゆでる。
- シーフードミックスをお湯で戻す。
- フライパンでシーフードミックス、キムチ、スパゲティを炒め、塩、コショウで味を整えると、
簡単な韓国風キムチスパゲティの出来上がり
春雨焼き炒め
材料 （1人前）
ご飯・・１５０g
キムチ・・５０g
ごま油・・少々
ハルサメ･･２５０g
コチュジャン･･小さじ1
作り方
- ごま油を入れてキムチを細かく切ってよく炒め、その後に、ご飯と、ハルサメを入れてよくまぜて
炒める。 ここでのポイントは良く炒めること
焼きビビンバ
材料 （1人前）
ナムル･･1パック
キムチ･･･50グラム
ごま油･･･適量
玉子･･1個
焼肉のタレ･･適量
炒めた牛ひき肉･･･２００g
コチュジャン・・お好みで
作り方
- 焼の器の内側にごま油を全体に付ける。そのとき、器を十分に加熱する。約6分
- 器にご飯とナムル、ひき肉、タレを入れる。
- 玉子の黄身とコチュジャンを入れて出来上がり。
冷麺
材料 （1人前)
スンジャキムチを、おおめに
きゅうり、野菜など
りんご、トマト、果物など
ハム、ゆで卵
スンジャキムチの、商品など入れて下さい
作り方
- 沸騰した、お湯に麺を入れ約1分ゆでる。
- 冷水にて、よく洗って下さい。
- 付属のタレを (水140 CC)でうすめる。
- キムチ、ハム、きゅうり、ゆで卵、季節の果物などを入れる
キムチを入れたサバチゲ
材料 （3人分）
スンジャキムチ･･300g
ミリン・・大さじ2
ごま油･･･大さじ2
砂糖・・適量
水・・100cc
さば･･・1／2切り身
醤油･･大さじ2
にんにく・・小さじ2
作り方
【キムチを入れたサバの煮込み】
- さば（1／2切り身）を 醤油、砂糖、ミリン、水、キムチのつゆも入れて、弱火で煮込む
コチュジャンを使ったハス炒め
材料 （4人分）
ハス･･･１５㎝ぐらい
ピーマン･･3個
玉ねぎ･･1個
ミリン･･大さじ1
ごま油･･大さじ1
ごま･･･大さじ1
にんにく・・小さじ1
焼肉のタレ･･大さじ4
コチュジャン･･大さじ2
作り方
- ハスは、千切りに、4分間ボイルする
- あくを取り水洗い。
- フライパンにハスと焼肉タレ、コチュジュンを入れて炒める。
- 後でピーマンは、縦に8等分に切り、玉ネギは、千切りにして炒めて出来上がり
いかネング・あじネング（韓国風冷汁）
材料 （4人分）
イカ刺身用・・大1 (又は）あじ刺身用・・大1
（どちらでもできます。）
みそ・・大さじ2
ねぎ・・小
きゅうり･･2本
にら・・1束の半分
おろししょうが・・少々
おろしにんにく･･小さじ2
ごま・・大さじ2
お酢・･大さじ4～5
唐辛子の粉・・小さじ1
砂糖・・大さじ1～2
ミリン・・大さじ1
作り方
- （イカやあじでもできます。）イカは内臓をとり3等分にして、1㎝幅に切りさっとボイルする。
あじは、3枚におろして、１㎝幅に切る - ステンレスの入れ物に、お酢、ごま、唐辛子、味噌、にんにく、しょうが、にらは千切りねぎは、
みじん切りに、きゅうりは、千切り。全部を入れて混ぜ合わせる。 - 最後に冷たい水と氷を入れて 出来上がり。